Есента означава връщане към рутините и вечерния стрес. Каролайн Чембърс е тук, за да помогне

НЮ ЙОРК (АП) — Много готварски книги са проведени по съставки — като паста, пиле и зеленчуци. Или по паница — съществени, гарнитури и десерти. Но не и най-новото предложение на Каролайн Чембърс. Нейната книга е групирана съгласно това какъв брой време лишава всяка рецепта за готвене.

„ Какво да сготвите, когато не ви се готви “ има раздели за ястия, подготвени за 15 минути, 30 минути, 45 минути и един час, цялостна със препоръки за бърз достъп, указания за постепенно готвене, замяна на съставките и способи за струпване на всяко ядене.

Беше въодушевено от всекидневието: Тя откри себе си нова майка, работеща на цялостен работен ден, както и брачният партньор й, изправена пред нощен вманиачен с какво да нахрани всички.

„ Мисля, че всеки един човек се обезсърчава от концепцията да поставя вечеря на масата всяка вечер за своите семейство “, споделя Чембърс от вкъщи си в Кармел Вали, Калифорния. „ Ето за какво ние изпращаме известия на приятелите си като „ Хей, какво обичат децата ви в последно време? Какво е в действителност положително нещо, което сте сготвили в последно време? “

Ако разполагате с един час, Чеймбърс демонстрира по какъв начин можете да приготвите купички със сьомга или пържола със сусам, джинджифил и чушки. Ако всичко, с което разполагате, е към 15 минути, има рибно ядене — всяка риба ще свърши работа — с чери домати и шафран или ядене на тиган със смляно свинско месо, брюкселско зеле и фъстъчено масло. Всеки е пълноценно хранене, тъй че няма потребност да добавяте зеленчукова страна от друга част на книгата.

Взаимодействайки с известния бюлетин Substack на Чеймбърс, готварската книга излиза тъкмо когато лятото се стопи с есента, учебните заведения се рестартират и страховитите 9 до 5 се връщат на мястото си.

„ Изведнъж би трябвало да се върнем към рутините. Вече не ядем пилешки хапки на басейна. Ние не ядем хот-дог всяка вечер. Ние сме като „ Добре, назад към действителността “. Хайде да сготвим храна “, споделя тя.

Chambers е всичко за лекост и еластичност. Вземете нейните въодушевени от Тайланд кокосово къри пилешки кюфтета и зеленчуци — 45 минути — които употребяват алена къри паста и ръчно направени кюфтета. Тя предизвиква домашните готвачи да вземат италиански кюфтета от магазина, в случай че времето изтича.

„ Ще употребява ли в миналото тайландски готвач риган? Труден пас. Ще употребяват ли в миналото мащерка? Не, сигурно не биха. Но тези аромати към момента могат да се комбинират доста добре и това ще направи нощта ви доста по-лесна “, споделя Чембърс. „ Малко риган в кюфте няма да е толкоз необичайно, колкото си мислите, че е, когато се добави дружно с кокосово мляко. “

Нейните протеини включват миди, яйца, пържола и миди, а усетите й скачат от северноафриканска хариса до мексикански фахитас, азиатски босам и италианско песто. Тя счита, че лещата е незаконно подценявана, а препърженият фасул е идеалното нещо за свързване на „ тако-диля “ – кръстоска сред тако и кесадия.

15-минутната глава предлага няколко разтопени сандвича с многократна приложимост за пиле на грил и незабавен рамен – евтините версии са положителни, хвърлете торбичката с усет – към която тя прибавя тонове зеленчуци и килер артикули като кокосово мляко, сусамово масло, фъстъчено масло и соев сос.

„ Не е нужно да е изтънчено и не е нужно да е най-страхотната юфка с водорасли, с цел да има в действителност добър усет и да е питателна храна “, споделя тя.

Чеймбърс, трансплантация в Северна Каролина, се радва на разнообразна кариера в региона на храната, откривайки лична компания за кетъринг, Cucina Coronado, и ставайки професионален разработчик на предписания. Първата й готварска книга „ Just Married: A Cookbook for Newlyweds “ излезе през 2017 година, откакто се омъжи за Джордж, някогашен военноморски тюлен. Двойката към този момент има три момчета.

По време на пандемията Чеймбърс оферираше лесни, интелигентни ястия в обществените медии, идеални за читатели, заседнали у дома. Тя сътвори заплатен бюлетин на Substack, мислейки, че може би ще изкара задоволително за странична блъсканица. Помислете още веднъж: Тя притегли съвсем 20 000 платени клиенти и е запис №1 в Top Food & Drink Substacks.

„ Направих в действителност лоялна публика, като просто се появих и им дадох тъкмо това, от което имаха потребност – в действителност бързо, в действителност елементарно. Всички бяха заболели и изгорени от готвене “, споделя тя.

Редакторът на Chambers – Аманда Ингландър, редакторският шеф на Union Square & Co. – споделя: „ Нейната аудитория се оказа в действителност лоялна и в действителност ангажирана. Мисля, че това е по този начин, тъй като тя е толкоз автентичен човек, само че и тъй като нейните предписания също са толкоз правилни на това по какъв начин всички ние в действителност сме в кухнята. “

(В деня, в който се свързаха с нея, Ингландер оставяше скаридите да се размразят, с цел да направи тигана със скариди и орзо на Chambers).

Десет от рецептите на Chambers от бюлетина са намерили място в готварската книга, в това число една от най-популярните й ястия Hella Green Pasta, която употребява варено зеле и чесън и пармезан в соса.

„ Моят децата не допират зелен зарзават, само че те безусловно унищожават Hella Green Pasta “, споделя тя. „ Има този безумно кремообразен, апетитен сос. Има зехтин, има тонове пармезан. И е като песто – готиният братовчед на пестото. “

___

Марк Кенеди е на http://twitter.com/KennedyTwits